About Me: 峇峇与娘惹

马来峇峇是华人与马来女子的混血儿，其中女子叫“娘惹”。马来峇峇通行马来语，主要信仰回教，亲母方面多于父方，多重女而轻男。他们吃饭不用筷子，以右手代之。女子的服装也别有特色——马来亚“娘惹”装（侨史珍藏）

图为马来亚“娘惹”装

图中艳丽的服装为马来亚“娘惹”装。马来半岛华侨与当地女子通婚所生的子女被称为峇峇（ＢａＢａ），其中女子都叫“娘惹”（Ｎｊｏｎｊａ，Ｎｙｏｎｙａ）。
马来半岛华侨与当地人通婚由来已久。据史料记载，明永乐时就有福州华侨阮、芮、朴、樊、郝等姓来到马六甲，定居并“娶番生子”，久之连姓氏也忘记，变成远、裔、飘、盆、哮等姓。《明史》也记载，马六甲男女发上均打髻，但有些肤色比较淡薄者，是华人的后裔。由此可知早在明朝就有华人与马来女通婚。
英国开辟槟榔屿和新加坡港后，华侨人数也因而增加，但男女比例严重失调。据卜烈尔氏《马六甲海峡英属地统计表》中所显示的数字，１８５０年新加坡华人有２７９８８人，其中男２５７４９人，女２２３９人，男女比率为十二比一。这就决定了很多华人必须娶当地女为妻。
在服装上，１９世纪峇峇的服饰，男人喜欢长袍披身，穿布鞋，戴布帽，留辫子，完全是中国式的打扮，当然也有穿西装系领带，一身光鲜的洋人装扮。女子“娘惹”则穿马来服。马来亚“娘惹”的马来服与传统马来服又略有不同。传统的马来女上衣，前后对襟一样长，平常无装饰，颜色较深，多黑色、红色或其他深色。“娘惹”装前长后短，前多绣花纹，颜色多浅、淡、雅。下服则用马来裙（纱笼）装束，纱笼与中国古装相似。
在语言上，马来峇峇由于母亲不懂汉语，孩子与母亲一起学会了马来语，但峇峇所讲的马来话，与地道马来语不尽相同。其一，峇峇马来语夹杂许多闽南方言；其二，峇峇把许多马来语发音作了改变；其三峇峇用中国语法来讲马来语。这种峇峇马来语自成系统，称为峇峇语。
在婚姻上，峇峇虽然是华族男性移民与马来女的混合结晶，然而到了１９与２０世纪期间，虽然没有明文规定，但“娘惹”却不嫁马来男士，而与男性峇峇成婚。有迹象显示，峇峇中的望族，也重视门第间的门当户对。这种望族间的联姻，不仅可以使彼此的姻亲关系更加紧密，也可以成为彼此间经济合作的纽带。另一方面，娘惹也乐于嫁给来自中国的“新客”，可保持纯粹的中国血统，也可以把新客入赘女家，成为有力的助手。
马来峇峇的特点是：在人种上是华人与马来人的混血儿，在语言上通行马来语，在信仰上主要信仰回教，在社会习俗上亲母方面多于父方，所以子女多重女而轻男。在衣着上穿马来装，在日常生活上，吃饭不用筷子，以右手代之。
华侨与马来女通婚所生子女，一般三代后为峇峇，即“三代成峇”。随着峇峇人数不断增加，逐渐形成峇峇社会。峇峇社会形成于１８世纪，在１９世纪英国统治时期得到发展。２０世纪以来，峇峇群体逐渐并入华人社会中。

“娘惹（Nyonya）”是一个族群的总称，始于明朝之后。随着郑和下西洋的众多随从，很多在南洋一带生活下来，和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫“娘惹”，男孩就叫“峇峇（Baba）”，到了现在娘惹就成了他们的泛指。娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化。娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴……
由于华人勤勉，不怕吃苦并且善于经商，所以娘惹家庭一般都家境殷实，处处透着大户人家的贵气。比如女孩子在嫁人前不能出门上街，在家要学习女红，刺绣、珠绣、烹饪……学好这些，才会被认为是有教养。娘惹在出嫁时都会为未来夫婿缝制珠绣鞋(kasut manek)，出嫁当天新人要穿白衣，之后保存起来，百年之后又要再穿上，这样夫妻来世还能相伴在一起。娘惹从小就要学习的娘惹菜，是以传统的中式食物和烹饪手法，与马来常用的各种香料结合创造出的第一代“Fusion”菜，娘惹菜的特点是味道香浓，大量使用自然香料食材，带有酸辣，有着十足的热带风情。有钱的娘惹人家，会在特殊的日子摆请“长桌宴（Tok Panjang）”，邀请亲朋好友来家中享用丰盛的娘惹菜肴。“Tok”是福建方言，意为“桌子”；“panjang”是马来语，意为“长”。

峇峇与娘惹的餐具